榴莲是一种口感独特、风味浓郁的热带水果，在东南亚等地区广受欢迎。但是，要想选到最好的榴莲并不容易，因为它有很多种类，每一种都有自己的特点和判断方法，那榴莲怎么选才是最好的？不熟打开了怎么催熟？
一、榴莲怎么选才是最好的？
1、外观选择
好的榴莲外皮应该均匀光滑，没有明显的破损和裂纹。此外，榴莲的外皮颜色应该是绿色或者黄绿色的，没有黑斑和褐色的痕迹。当然，不同品种的榴莲外观有所差异，需要根据品种来判断。
2、重量选择
好的榴莲应该比同样大小的榴莲更重。这是因为榴莲里面有种子和果肉，果肉越多，重量就越重。当然，有时候也需要结合其他因素来判断，比如同样大小的两个榴莲，但是一个感觉很实，一个感觉很空，那么选择实心的榴莲就更好。
3、气味选择
好的榴莲应该有浓郁的香味，但是不应该有臭味。如果榴莲有臭味，那么说明它已经过熟或者腐烂了。如果榴莲没有香味，那么说明它还没有成熟。因此，选择有浓郁香味的榴莲就更好。
4、压力选择
用手掐一下榴莲，看看它的弹性。好的榴莲应该有一定的弹性，但是不应该太软或者太硬。如果榴莲太软，那么说明它已经过熟或者腐烂了。如果榴莲太硬，那么说明它还没有成熟。因此，选择有一定弹性的榴莲就更好。
5、挑选成熟度
成熟度是指榴莲果肉的熟度，一般分为三种：未熟、半熟和熟透。不同成熟度的榴莲，口感和风味也会有所不同。一般来说，成熟度最好的榴莲是熟透的榴莲，果肉黄色，口感浓郁，香味扑鼻。但是，熟透的榴莲也比较容易过熟或者腐烂，因此需要结合其他因素来判断。
二、榴莲不熟打开了怎么催熟？
1、放置法
将未熟的榴莲放置在室温下，等待数天，榴莲就会逐渐变软并发出香味。但是需要注意的是，放置的时间不能太长，否则榴莲就会过熟或者腐烂。
2、热水法
将未熟的榴莲放入热水中煮熟，待凉后取出即可食用。但是需要注意的是，热水法可能会影响榴莲的口感和香味。
3、酒精法
将未熟的榴莲浸泡在酒精中，等待数天，榴莲就会逐渐变软并发出香味。但是需要注意的是，酒精法可能会影响榴莲的口感和香味。
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